Un taglio intero di Fassona piemontese IGP , strutturato e bello da guardare: la promessa di un'esperienza conviviale. Carne marezzata al punto giusto, sapore profondo che non cede, tenerezza che arriva solo da allevamenti che rispettano l'animale e il tempo. Arrostito lentamente mantiene i succhi e la dignità del taglio. È il piatto che trasforma un pranzo domenicale in memoria.